Azienda Vitivinicola Balbiano Melchiorre S.n.c. |
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Indirizzo: |
Corso Vittorio Emanuele, 1 |
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10020 Ala di Stura (TO) |
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Telefono: |
011-94.34.04.4 |
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Tel. Ufficio: |
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Cellulare: |
388-01.05.98.2 |
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Fax: |
011-94.34.04.4 |
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Sito WEB: |
www.balbiano.com |
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Email: |
info@balbiano.com |
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INFORMAZIONI ADDIZIONALI |
Pagina in rifacimento causa attacco hacker. Nuovamente on-line in modo completo dal 20 novembre 2018
2018-10-19 L'Azienda Balbiano segnalata su www.ilsole24ore.com dal nostro Mauro Giacomo Bertolli in quanto premiata dalla Guida Essenziale ai Vini d'Italia 2019 di Daniele Cernilli - DoctorWine: CLICCA QUI roger dubuis replica
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INFORMAZIONI GENERALI |
Titolare: |
Dott. Francesco Balbiano |
Anno di fondazione: |
1941 |
Enologo: |
Dott. Francesco Balbiano |
Agronomo: |
n.p. |
Responsabile marketing - pubbliche relazioni: |
Dott. Luca Balbiano |
Addetto accoglienza: |
Dott. Luca Balbiano |
Vendita diretta di vino al pubblico: |
SI |
Bottiglie prodotte: |
130.000 |
Numero di etichette: |
11 |
Premi vinti: |
n.p. |
Certificazioni: |
NO |
Superficie a vigneto: |
22 ha, di cui 15 ha in affitto. |
Acquisto uve da terzi: |
SI |
E' possibile visitare l'azienda su prenotazione. Si effettuano degustazioni guidate
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AGRONOMIA |
Forma d'allevamento prevalente: |
Guyot |
Gestione del suolo: |
Lavorazione tra le file e diserbo sulla fila |
Concimazione: |
Esclusivamente con prodotti organici |
Potatura invernale: |
Solo manualmente |
Selezione dei germogli: |
NO |
Sfogliatura: |
SI |
Diradamento dei grappoli: |
SI |
Verifica del grado di maturazione: |
Mediante controllo analitico completo |
Vendemmia: |
Manuale in cassette |
Tempo di trasporto delle uve in cantina: |
Meno di 2 ore |
L'azienda è condotta secondo i principi e i metodi dell'agricoltura convenzionale
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VINIFICAZIONE |
Cernita selezione dei grappoli prima della vinificazione: |
SI |
Vinificazione separata dei mosti / fiore - 1º scelta - 2º scelta: |
SI |
Attuazione di tecniche di concentrazione dei mosti - se si quali: |
Mai |
Fermentazione a temperatura controllata: |
SI |
Utilizzo di lieviti selezionati: |
SI |
Utilizzo di altri coadiuvanti chimici o fisici - eccetto il metabisolfito - e se si quali: |
NO |
Fermentazione malolattica - se si come: |
SI, spontanea in acciaio inox |
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STOCCAGGIO / IMBOTTIGLIAMENTO |
Stoccaggio del vino in ambiente controllato - sotto azoto o controllo ossigeno: |
NO |
Imbottigliamento con presaturazione con gas inerte: |
SI |
Stoccaggio delle bottiglie in ambiente a temperatura e umidita controllate: |
SI |
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