Cà Nova - Azienda Agricola Codecasa Giada
INFORMAZIONI ADDIZIONALI
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INFORMAZIONI GENERALI
Titolare:
Giada Codecasa
Anno di fondazione:
1996
Enologo:
Gianluca Scaglione
Agronomo:
Michele Colombo
Responsabile marketing - pubbliche relazioni:
Cristiano Garella
Addetto accoglienza:
Giada Codecasa
Vendita diretta di vino al pubblico:
SI
Bottiglie prodotte:
40.000
Numero di etichette:
9
Premi vinti:
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Certificazioni:
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Superficie a vigneto:
10 ettari. Le giaciture dei terreni sono declive (pendenze < 20 %) per l'80 %, molto declive (pendenze > 20%) per il 20 % bystolic card
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AGRONOMIA
Forma d'allevamento prevalente:
Guyot
Gestione del suolo:
Inerbimento tra le file e lavorazione manuale sulla fila
Concimazione:
Sia con prodotti organici che chimici
Potatura invernale:
Solo maualmente
Selezione dei germogli:
SI
Sfogliatura:
SI
Diradamento dei grappoli:
SI
Verifica del grado di maturazione:
Mediante controllo analitico grado zuccherino, pH, acidità e degustazione delle uve
Vendemmia:
Manuale in cassette
Tempo di trasporto delle uve in cantina:
Tra 2 e 4 ore
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VINIFICAZIONE
Cernita selezione dei grappoli prima della vinificazione:
SI
Vinificazione separata dei mosti / fiore - 1º scelta - 2º scelta:
SI
Attuazione di tecniche di concentrazione dei mosti - se si quali:
Mai
Fermentazione a temperatura controllata:
SI
Utilizzo di lieviti selezionati:
Non sempre
Utilizzo di altri coadiuvanti chimici o fisici - eccetto il metabisolfito - e se si quali:
SI, tannini
Fermentazione malolattica - se si come:
SI, spontanea in legno e in ambiente con controllo SO2 libera e temperatura
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STOCCAGGIO / IMBOTTIGLIAMENTO
Stoccaggio del vino in ambiente controllato - sotto azoto o controllo ossigeno:
SI
Imbottigliamento con presaturazione con gas inerte:
NO
Stoccaggio delle bottiglie in ambiente a temperatura e umidita controllate:
SI
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