Italia del Vino - Expo 2015
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Il Borro
Indirizzo: Loc. Borro, 1 - San Giustino Valdarno
52024 Badia Tedalda (AR)
Telefono: 055-97.70.53
Tel. Ufficio:
Cellulare: 348-36.36.45.7
Fax:
Sito WEB: www.ilborrowines.it
Email: vino@ilborro.it
INFORMAZIONI ADDIZIONALI

2018-04-16
Salvatore Ferragamo, Il Borro, al Vinitaly 2018




2018-04-16
Parte 2 – Salvatore Ferragamo, Il Borro, con il Rosé del Borro al Vinitaly 2018

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I VINI

Bolle di Borro Rosé Metodo Classico

Rosé del Borro IGT Toscano Rosato (Biologico)

Petruna Anfora IGT Toscana Sangiovese (Biologico)

Borrigiano Val D’Arno di Sopra Rosso DOC

Il Borro IGT Toscana Rosso (Biologico)

Alessandro dal Borro IGT Toscana Syrah (Biologico)

Polissena IGT Toscana Sangiovese (Biologico)

Pian di Nova IGT Toscana Rosso (Biologico)

Lamelle IGT Toscana Chardonnay (Biologico)

Vin Santo del Chianti “Occhio di Pernice” 

INFORMAZIONI GENERALI
Titolare: Ferruccio Ferragamo
Anno di fondazione: 1993
Enologo: Stefano Chioccioli
Agronomo: Leonardo Cistullo
Responsabile marketing - pubbliche relazioni: Isabella Sarti
Addetto accoglienza: Claudia Artini
Vendita diretta di vino al pubblico: SI
Bottiglie prodotte: 160.000
Numero di etichette: 10
Premi vinti: WS, RP, JS, DECANTER, VINIBUONI D'ITALIA
Certificazioni:
Superficie a vigneto: 45 ettari. Le giaciture dei terreni sono pianeggianti per il 50 %, declive (pendenze < 20 %) per il 50 %
Acquisto uve da terzi: NO

E' possibile visitare l'azienda su prenotazione. Si effettuano degustazioni guidate. Il Borro è anche un RELAIS e CHATEAUX, con ristorazione, SPA, centro equestre, artigianato
AGRONOMIA
Forma d'allevamento prevalente: Cordone Speronato
Gestione del suolo: Lavorazione integrale
Concimazione: Esclusivamente con prodotti organici e sovesci
Potatura invernale: Solo manualmente
Selezione dei germogli: SI
Sfogliatura: SI
Diradamento dei grappoli: SI
Verifica del grado di maturazione: Mediante controllo analitico completo e degustazione delle uve
Vendemmia: Manuale in cassette
Tempo di trasporto delle uve in cantina: Meno di 2 ore

L'azienda è condotta secondo i principi e i metodi dell'agricoltura biologica e biodinamica. Dal 2015 l'azienda ha la certificazione biologica
VINIFICAZIONE
Cernita selezione dei grappoli prima della vinificazione: SI
Vinificazione separata dei mosti / fiore - 1º scelta - 2º scelta: SI
Attuazione di tecniche di concentrazione dei mosti - se si quali: Mai
Fermentazione a temperatura controllata: SI
Utilizzo di lieviti selezionati: SI
Utilizzo di altri coadiuvanti chimici o fisici - eccetto il metabisolfito - e se si quali: NO
Fermentazione malolattica - se si come: SI, spontanea, in legno e acciaio


STOCCAGGIO / IMBOTTIGLIAMENTO
Stoccaggio del vino in ambiente controllato - sotto azoto o controllo ossigeno: NO
Imbottigliamento con presaturazione con gas inerte: SI
Stoccaggio delle bottiglie in ambiente a temperatura e umidita controllate: SI


SCHEDE DELLE ETICHETTE PRODOTTE
Il Borro IGT Toscana Rosso
Tipologia: Toscana rosso IGT
Ultima annata 2011
Bottiglie: 25.000
Alcol: 15 %
Vitigni Merlot 50 %, Cabernet Sauvignon 35 %, Syrah 10 %, Petit Verdot 5 %
Resa per ettaro 30 hl
Ceppi per ettaro: 4.500
Microfiltrazione: n.p.
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Vinificazione: Per caduta naturale. Ogni varietà viene vinificata separatamente
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Maturazione e affinamento: 18 mesi in barrique nuove di rovere francese + 8 mesi in bottiglia
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SO2 totale (mg/l): n.p.
Residuo zuccherino (gr/l): n.p.
Note: Vino rosso fermo secco. Presenta un colore violaceo intenso, con riflessi purpurei. Il profumo è intenso, pieno, concentrato, con note di sottobosco e sentori di spezie. Il sapore è asciutto, di corpo e con tannini morbidi, consistenti e ben amalgamati, di notevole persistenza.
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Polissena IGT Toscana Rosso
Tipologia: Toscana Rosso IGT
Ultima annata 2011
Bottiglie: 15.000
Alcol: 14 %
Vitigni Sangiovese
Resa per ettaro 30 hl
Ceppi per ettaro: 4.500
Microfiltrazione: n.p.
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Vinificazione: Per caduta naturale
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Maturazione e affinamento: 12 mesi in barrique di rovere francese di 2° passaggio + 8 mesi di affinamento in bottiglia
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SO2 totale (mg/l): n.p.
Residuo zuccherino (gr/l): n.p.
Note: Vino secco di colore rosso rubino intenso. Al naso si presenta con un profumo intenso, con note di sottobosco e sentori di frutta a bacca rossa. Il sapore è asciutto, di buon corpo, con una piacevole percezione dei tannini.
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Pian di Nova IGT Toscana Rosso
Tipologia: Toscana rosso IGT
Ultima annata 2012
Bottiglie: 30.000
Alcol: 13,5 %
Vitigni Syrah al 75 %, Sangiovese al 25 %
Resa per ettaro 50 hl
Ceppi per ettaro: 4.500
Microfiltrazione: n,p,
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Vinificazione: Per caduta naturale. Vinificazione separata per tipologia
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Maturazione e affinamento: 9 mesi in barrique di rovere francesi, per 1/3 nuove, per 1/3 di due anni, per 1/3 di tre anni. Seguono 8 mesi in bottiglia
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SO2 totale (mg/l): n.p.
Residuo zuccherino (gr/l): n.p.
Note: Vino secco di colore rosso rubino violaceo. Il profumo è intenso, con forti note speziate che si sposano a profumi di frutti neri. Il sapore è di corpo, con l’alcool che tende ad ammorbidire i tannini. La persistenza è buona, con finale fruttato e speziato.
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Lamelle Toscana Chardonnay IGT
Tipologia: Toscana C hardonnay IGT
Ultima annata 2013
Bottiglie: 15.000
Alcol: 13 %
Vitigni Chardonnay
Resa per ettaro n.p.
Ceppi per ettaro: n.p.
Microfiltrazione: n.p.
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Vinificazione: Fermentazione per il 50 % in barrique francesi nuove e per il restante in acciaio
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SO2 totale (mg/l): n.p.
Residuo zuccherino (gr/l): n.p.
Note: Vino bianco fermo di colore giallo paglierino, con lievi riflessi dorati, all’olfatto è ricco di sentori di frutta fresca a polpa bianca e sentori di frutta tropicale, in aggiunta ad una lieve nota speziata di vaniglia. Al palato è delicato, piacevole e fresco, con un’accentuata nota minerale.
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