2018-12-28 La cantina Barone Pizzini raccontata su www.ilsole24ore.com dal nostro Mauro Giacomo Bertolli: CLICCA QUI. Focus sul vitigno autoctono Erbamat, ottimo per le basi spumante
2017-04-09 Intervista a Silvano Brescianini al Vinitaly 2017
2017-04-08 Vinitaly tour 2017: un itinerario (padiglione dopo padiglione) dei vini da assaggiare: il nostro Mauro Giacomo Bertolli inserisce Barone Pizzini nel suo itinerario realizzato per www.ilsole24ore.com : CLICCA QUI
2017-01-15 La cantina Barone Pizzini raccontata su www.ilsole24ore.com dal nostro Mauro Giacomo Bertolli: CLICCA QUI
2016-10-25 Barone Pizzini: video breve
2015-07-16 Barone Pizzini: il primo Franciacorta biologico
Attuazione di tecniche di concentrazione dei mosti - se si quali:
Mai
Fermentazione a temperatura controllata:
SI
Utilizzo di lieviti selezionati:
SI
Utilizzo di altri coadiuvanti chimici o fisici - eccetto il metabisolfito - e se si quali:
SI, nutrienti lieviti e tannini
Fermentazione malolattica - se si come:
NO
STOCCAGGIO / IMBOTTIGLIAMENTO
Stoccaggio del vino in ambiente controllato - sotto azoto o controllo ossigeno:
SI
Imbottigliamento con presaturazione con gas inerte:
SI
Stoccaggio delle bottiglie in ambiente a temperatura e umidita controllate:
SI
SCHEDE DELLE ETICHETTE PRODOTTE
Franciacorta Animante Brut
Tipologia:
Franciacorta Brut DOCG
Ultima annata
S.A.
Bottiglie:
90.000
Alcol:
12 %
Vitigni
Chardonnay al 78 %, Pinot Nero al 18 %, Pinot Bianco al 4 %
Resa per ettaro
90 quintali
Ceppi per ettaro:
5.000-6.250
Microfiltrazione:
SI
Vinificazione:
Carico manuale delle presse, pressatura soffice (ciclo 4/5 ore) in Wilness chiuse, atmosfera modificata, separazione automatica delle frazioni di mosto. Chiarifica statica per una notte in singoli piccoli serbatoi
Maturazione e affinamento:
6 mesi in vasche inox
SO2 totale (mg/l):
64
Residuo zuccherino (gr/l):
5,9
Note:
Spumante Metodo Classico bianco Brut.
Franciacorta Golf 1927
Tipologia:
Franciacorta Brut DOCG
Ultima annata
S.A.
Bottiglie:
60.000
Alcol:
12 %
Vitigni
Chardonnay al 95%, Pinot Nero al 5%
Resa per ettaro
90-95 quintali
Ceppi per ettaro:
5.000-6.250
Microfiltrazione:
SI
Vinificazione:
Carico manuale delle presse, pressatura soffice (ciclo 4/5 ore) in Wilness chiuse, atmosfera modificata, separazione automatica delle frazioni di mosto. Chiarifica statica per una notte in singoli piccoli serbatoi
Maturazione e affinamento:
6 mesi in vasche inox
SO2 totale (mg/l):
55
Residuo zuccherino (gr/l):
8,9
Note:
Spumante Metodo Classico bianco Brut
Franciacorta Naturae Edizione 2013
Tipologia:
Franciacorta Brut Nature Millesimato DOCG
Ultima annata
2013
Bottiglie:
20.000
Alcol:
12 %
Vitigni
Chardonnay al 60 %, Pinot Nero al 40 %
Resa per ettaro
85-90 quintali
Ceppi per ettaro:
5.000-6.250
Microfiltrazione:
SI
Vinificazione:
Carico manuale delle presse, pressatura soffice (ciclo 4/5 ore) in Wilness chiuse, atmosfera modificata, separazione automatica delle frazioni di mosto. Chiarifica statica per una notte in singoli piccoli serbatoi
Maturazione e affinamento:
6 mesi in vasche inox e barriques
SO2 totale (mg/l):
63
Residuo zuccherino (gr/l):
1,3
Note:
Spumante Metodo Classico bianco Brut Nature
Franciacorta Rosé Edizione 2013
Tipologia:
Franciacorta Extra Brut Rosé Millesimato DOCG
Ultima annata
2013
Bottiglie:
40.000
Alcol:
12 %
Vitigni
Pinot Nero all'80 %, Chardonnay al 20 %
Resa per ettaro
90-95 quintali
Ceppi per ettaro:
5.000-6.250
Microfiltrazione:
SI
Vinificazione:
Carico manuale delle presse, pressatura soffice (ciclo 4/5 ore) in Wilness chiuse, atmosfera modificata, separazione automatica delle frazioni di mosto. Chiarifica statica per una notte in singoli piccoli serbatoi
Maturazione e affinamento:
6 mesi in vasche inox e barrique
SO2 totale (mg/l):
56
Residuo zuccherino (gr/l):
2,4
Note:
Spumante Metodo Classico rosé Extra Brut
Franciacorta Satèn Edizione 2013
Tipologia:
Franciacorta Satèn (Brut) Millesimato DOCG
Ultima annata
2013
Bottiglie:
20.000
Alcol:
12 %
Vitigni
Chardonnay
Resa per ettaro
90-95 quintali
Ceppi per ettaro:
5.000-6.250
Microfiltrazione:
SI
Vinificazione:
Carico manuale delle presse, pressatura soffice (ciclo 4/5 ore) in Wilness chiuse, atmosfera modificata, separazione automatica delle frazioni di mosto. Chiarifica statica per una notte in singoli piccoli serbatoi
Maturazione e affinamento:
6 mesi in vasche inox e barrique
SO2 totale (mg/l):
72
Residuo zuccherino (gr/l):
2,9
Note:
Spumante Metodo Classico bianco Brut. Il Satèn si fa solo nella tipologia Brut
Franciacorta Bagnadore Riserva Pas Dosé 2009
Tipologia:
Franciacorta Pas Dosé Riserva Millesimato DOCG
Ultima annata
2009
Bottiglie:
16.000
Alcol:
12 %
Vitigni
Chardonnay al 50 %, Pinot Nero al 50%
Resa per ettaro
80 quintali
Ceppi per ettaro:
6.000
Microfiltrazione:
SI
Vinificazione:
Carico manuale delle presse, pressatura soffice (ciclo 4/5 ore) in Wilness chiuse, atmosfera modificata, separazione automatica delle frazioni di mosto. Chiarifica statica per una notte in singoli piccoli serbatoi
