| Azienda Agricola Simone Cerruti |
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 INFORMAZIONI ADDIZIONALI |
PAGINA IN COSTRUZIONE
L'azienda vinicola di Simone Cerruti è integrata con il suo agriturismo, con camere e campeggio, uno dei primi del Piemonte: Agriturismo ai ciuvin
Account Facebook: agricolasimonecerruti
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| INFORMAZIONI GENERALI |
| Titolare: |
Simone Cerruti |
| Anno di fondazione: |
2010 |
| Enologo: |
Matteo Soria |
| Agronomo: |
Luca Maggiorotto |
| Responsabile marketing - pubbliche relazioni: |
n.p. |
| Addetto accoglienza: |
n.p. |
| Vendita diretta di vino al pubblico: |
SI |
| Bottiglie prodotte: |
3.000 |
| Numero di etichette: |
4 |
| Premi vinti: |
n.p. |
| Certificazioni: |
n.p. |
| Superficie a vigneto: |
4 ha. Le giaciture dei terreni sono declive (pendenze < 20 %) per il 60 %, molto declive (pendenze > 20%) per il 40 %
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| Acquisto uve da terzi: |
NO |
E' possibile visitare l'azienda su prenotazione. L'azienda è integrata con un agriturismo con camere e campeggio
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 AGRONOMIA |
| Forma d'allevamento prevalente: |
Guyot |
| Gestione del suolo: |
Inerbimento totale |
| Concimazione: |
Sia con prodotti organici che chimici |
| Potatura invernale: |
Solo manualmente |
| Selezione dei germogli: |
SI |
| Sfogliatura: |
Solo se le condizioni dell'annata lo rendono necessario |
| Diradamento dei grappoli: |
Solo se le condizioni dell'annata lo rendono necessario |
| Verifica del grado di maturazione: |
Mediante controllo analitico completo |
| Vendemmia: |
Manuale in cassette |
| Tempo di trasporto delle uve in cantina: |
Meno di 2 ore |
L'azienda è condotta secondo i principi e i metodi dell'agricoltura convenzionale e della lotta integrata
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 VINIFICAZIONE |
| Cernita selezione dei grappoli prima della vinificazione: |
SI |
| Vinificazione separata dei mosti / fiore - 1º scelta - 2º scelta: |
SI |
| Attuazione di tecniche di concentrazione dei mosti - se si quali: |
Mai |
| Fermentazione a temperatura controllata: |
SI |
| Utilizzo di lieviti selezionati: |
SI |
| Utilizzo di altri coadiuvanti chimici o fisici - eccetto il metabisolfito - e se si quali: |
n.p. |
| Fermentazione malolattica - se si come: |
Spontanea in acciaio inox |
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 STOCCAGGIO / IMBOTTIGLIAMENTO |
| Stoccaggio del vino in ambiente controllato - sotto azoto o controllo ossigeno: |
SI |
| Imbottigliamento con presaturazione con gas inerte: |
n.p. |
| Stoccaggio delle bottiglie in ambiente a temperatura e umidita controllate: |
SI |
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