Italia del Vino - Expo 2015
Ricerca

 


Azienda Agricola Valentina Cubi
Indirizzo: Via Casterna, 60
37022 Fumane (VR)
Telefono: 045-77.01.80.6
Tel. Ufficio:
Cellulare:
Fax: 045-68.34.02.2
Sito WEB: www.valentinacubi.it
Email: info@valentinacubi.it
INFORMAZIONI ADDIZIONALI

Account Facebook: https://www.facebook.com/valentinacubi2015/ 

Account Twitter: https://twitter.com/valentina_cubi

Valentina Cubi partecipera' a:
Vinitaly, dal 15 al 18 Aprile 2018:  Pad. 4 Stand D5
Prowein, dal 18 al 20 Marzo 2018: Pad. 13F Stand 109-1

2018-03-12
Premi e riconoscimenti

Valentina Cubi, titolare dell' omonima azienda agricola, ad Anteprima Amarone 2018



2015-08-15
L'Azienda Agricola Valentina Cubi raccontata su www.ilsole24ore.com dal nostro Mauro Giacomo Bertolli nella sua Rubrica "Andar per vini" : CLICCA QUI

INFORMAZIONI GENERALI
Titolare: Valentina Cubi
Anno di fondazione: 1969
Enologo: Gianmaria Zanella
Agronomo: Sebastiano Pagani
Responsabile marketing - pubbliche relazioni: Silvia Rama
Addetto accoglienza: Elena Cesaro
Vendita diretta di vino al pubblico: SI
Bottiglie prodotte: 45.000
Numero di etichette: 7
Premi vinti: Vedi pi su in INFORMAZIONI ADDIZIONALI
Certificazioni: E' certificata BIO. CCPB l'ente certificatore
Superficie a vigneto: 10 ha. Le giaciture dei terreni sono pianeggiante per il 30 %, declive (pendenze < 20 %) per il 70 %
Acquisto uve da terzi: NO

E' possibile visitare l'azienda su prenotazione. Si effettuano degustazioni guidate. E' anche un agriturismo. Si produce anche olio
AGRONOMIA
Forma d'allevamento prevalente: Pergola e Guyot
Gestione del suolo: Inerbimento totale
Concimazione: Esclusivamente con prodotti organici (pellettati, stallatico, composti, etc) e mediante sovesci
Potatura invernale: Solo manualmente
Selezione dei germogli: SI
Sfogliatura: SI
Diradamento dei grappoli: Solo se le condizioni dell'annata lo rendono necessario
Verifica del grado di maturazione: Mediante controllo analitico completo e degustazione delle uve
Vendemmia: Manuale in cassette
Tempo di trasporto delle uve in cantina: Meno di 2 ore

L'azienda condotta secondo i principi e i metodi dell'agricoltura biologica
VINIFICAZIONE
Cernita selezione dei grappoli prima della vinificazione: SI
Vinificazione separata dei mosti / fiore - 1º scelta - 2º scelta: Si lavora solo il mosto fiore
Attuazione di tecniche di concentrazione dei mosti - se si quali: Mai
Fermentazione a temperatura controllata: SI
Utilizzo di lieviti selezionati: SI, tranne che per il Sin Cero
Utilizzo di altri coadiuvanti chimici o fisici - eccetto il metabisolfito - e se si quali: NO
Fermentazione malolattica - se si come: Spontanea, in acciaio inox


STOCCAGGIO / IMBOTTIGLIAMENTO
Stoccaggio del vino in ambiente controllato - sotto azoto o controllo ossigeno: SI
Imbottigliamento con presaturazione con gas inerte: SI
Stoccaggio delle bottiglie in ambiente a temperatura e umidita controllate: SI



IN VETRINA
Azienda Agricola Fiamberti Giulio
Scheda Cantina »»