Cantina Bolzano - Cantina Produttori Bolzano |
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INFORMAZIONI ADDIZIONALI |
PROSSIMO AGGIORNAMENTO DELLA PAGINA: 20-03-2025
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2019-05-19 Cartella stampa
2019-04-10 Stephan Filippi parla di Sauvignon, Lagrein e Merlot
2019-04-10 Intervista al winemaker, Stephan Filippi Rolex Replica Watches
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INFORMAZIONI GENERALI |
Titolare: |
Michael Bradlwarter (Presidente) |
Anno di fondazione: |
1908 |
Enologo: |
Stephan Filippi |
Agronomo: |
n.p. |
Responsabile marketing - pubbliche relazioni: |
n.p. |
Addetto accoglienza: |
n.p. |
Vendita diretta di vino al pubblico: |
SI |
Bottiglie prodotte: |
3.000.000 |
Numero di etichette: |
36 |
Premi vinti: |
n.p. |
Certificazioni: |
ISO 45001 / ISO 45001
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Superficie a vigneto: |
340 ha. Le giaciture dei terreni sono pianeggianti per il 14 %, declive (pendenze < 20 %) per il 20 %, molto declive (pendenze > 20%) per il 66 %
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Acquisto uve da terzi: |
NO |
E' possibile visitare l'azienda su prenotazione. Si effettuano degustazioni guidate
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AGRONOMIA |
Forma d'allevamento prevalente: |
Guyot e pergola |
Gestione del suolo: |
Inerbimento totale |
Concimazione: |
Sia con prodotti organici che chimici |
Potatura invernale: |
Solo manualmente |
Selezione dei germogli: |
SI |
Sfogliatura: |
SI |
Diradamento dei grappoli: |
SI |
Verifica del grado di maturazione: |
Mediante controllo analitico completo |
Vendemmia: |
Manuale in cassoni |
Tempo di trasporto delle uve in cantina: |
Meno di 2 ore |
L'azienda è condotta secondo i principi e i metodi dell'agricoltura convenzionale
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VINIFICAZIONE |
Cernita selezione dei grappoli prima della vinificazione: |
NO |
Vinificazione separata dei mosti / fiore - 1º scelta - 2º scelta: |
SI |
Attuazione di tecniche di concentrazione dei mosti - se si quali: |
Mai |
Fermentazione a temperatura controllata: |
SI |
Utilizzo di lieviti selezionati: |
SI |
Utilizzo di altri coadiuvanti chimici o fisici - eccetto il metabisolfito - e se si quali: |
SI, nutrienti lieviti |
Fermentazione malolattica - se si come: |
SI, indotta in acciaio inox |
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STOCCAGGIO / IMBOTTIGLIAMENTO |
Stoccaggio del vino in ambiente controllato - sotto azoto o controllo ossigeno: |
SI |
Imbottigliamento con presaturazione con gas inerte: |
SI |
Stoccaggio delle bottiglie in ambiente a temperatura e umidita controllate: |
SI |
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SCHEDE DELLE ETICHETTE PRODOTTE |
Mock |
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Tipologia: |
Alto Adige Sauvignon DOC |
Ultima annata |
2018 |
Bottiglie: |
40.000 |
Alcol: |
14 % |
Vitigni |
Sauvignon Blanc
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Resa per ettaro |
70 quintali |
Ceppi per ettaro: |
6.400 |
Microfiltrazione: |
SI |
Vinificazione: |
In acciaio |
Maturazione e affinamento: |
6 mesi in acciaio |
SO2 totale (mg/l): |
n.p. |
Residuo zuccherino (gr/l): |
2,3 |
Note: |
Vino bianco fermo secco |
Siebeneich |
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Tipologia: |
Alto Adige Merlot Riserva DOC |
Ultima annata |
2016 |
Bottiglie: |
12.000 |
Alcol: |
15 % |
Vitigni |
Merlot |
Resa per ettaro |
70 quintali |
Ceppi per ettaro: |
6.500 |
Microfiltrazione: |
SI |
Vinificazione: |
Fermentazione in botti grandi |
Maturazione e affinamento: |
Circa un anno in barrique e botti grandi |
SO2 totale (mg/l): |
n.p. |
Residuo zuccherino (gr/l): |
1,9 |
Note: |
Vino rosso fermo secco |
Lagrein Riserva Prestige Line Gries |
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Tipologia: |
Alto Adige Lagrein Riserva DOC |
Ultima annata |
2016 |
Bottiglie: |
45.000 |
Alcol: |
14 % |
Vitigni |
Lagrein |
Resa per ettaro |
80 quintali |
Ceppi per ettaro: |
5.500 |
Microfiltrazione: |
SI |
Vinificazione: |
Fermentazione in botti grandi |
Maturazione e affinamento: |
Circa un anno in barrique francesi e botti grandi |
SO2 totale (mg/l): |
n.p. |
Residuo zuccherino (gr/l): |
3,2 |
Note: |
Vino rosso fermo secco |
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