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Certificazioni:
Superficie a vigneto:
60 ettari, di cui 10 in affitto
Acquisto uve da terzi:
SI, per una quantità all'incirca del 5 %
E' possibile visitare l'azienda su prenotazione. Si effettuano degustazioni guidate. Le giaciture dei terreni sono declive (pendenze < 20 %) per il 15 %; molto declive (pendenze > 20 %) per l'85 %
AGRONOMIA
Forma d'allevamento prevalente:
Guyot
Gestione del suolo:
Inerbimento totale
Concimazione:
Esclusivamente con prodotti organici
Potatura invernale:
Solo manualmente
Selezione dei germogli:
SI
Sfogliatura:
SI
Diradamento dei grappoli:
Solo se le condizioni dell'annata lo rendono necessario
Verifica del grado di maturazione:
Mediante degustazione delle uve e controllo analitico grado zuccherino, pH, acidità
Vendemmia:
Manuale in cassonie in cassette
Tempo di trasporto delle uve in cantina:
L'azienda è condotta secondo i principi e i metodo dell'agricoltura biologica. BIOS Srl è l'ente certificatore
VINIFICAZIONE
Cernita selezione dei grappoli prima della vinificazione:
