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(01/06/2016) - Quarta edizione dello Sparkling Classic Summer a Milano lunedì 6 giugno 2016

Un grande banco d'assaggio dedicato al Metodo Classico proposto da AIS Milano

Quarta edizione dello Sparkling Classic Summer a Milano lunedì 6 giugno 2016

Dopo lo straordinario successo delle precedenti edizioni, AIS Milano è felice di proporre a tutti i soci AIS la quarta edizione dello Sparkling Classic Summer.
I partecipanti avranno l’occasione di degustare, nell’elegante cornice del The Westin Palace Milano, le eccellenze di tantissimi produttori di Metodo Classico provenienti da tutta Italia.
 
Un evento più unico che raro dove gli ospiti avranno la possibilità, visto l’eccezionale e variegato panorama dei produttori presenti, di stimolare le proprie papille gustative con grandi prodotti a base di catarratto, fiano, glera, greco, grillo, lambrusco, malvasia di candia, marsanne, moscato di trani, verdicchio, tintilia e molti altri ancora, oltre ai grandi classici chardonnay e pinot noir.

Sparkling Classic Summer: l’emozione di un viaggio attraverso i segreti e le interpretazioni di una delle più prestigiose e antiche metodologie di produzione di vino.

Le Aziende in degustazione

Piemonte
Banfi
Cascina Pastori
Castello Di Neive
Cieck
Marco Capra
Podere Rocche Dei Manzoni
Progetto Nebbione

Lombardia
Anteo
Bruno Verdi
Ca' Di Frara
Calatroni
Cantina Chiara Ziliani
Cantina Ricchi
Castello Di Cigognola
Castello Di Stefanago
Giorgi
I Gessi
Il Mosnel
Monogram
Monsupello
Perla Del Garda
Picchi
Prime Alture
Quaquarini
Rebollini
Silenzi Di Terra
Torrevilla
Travaglino
Vigne Olcru
Villa

Trentino
Istituto Trento Doc:
Abate Nero, Agraria Riva Del Garda, Altemasi, Balter, Bellaveder, Borgo Dei Posseri, Cantina Aldeno, Cantina D'isera, Cantina Mori Colli Zugna, Cantina Rotaliana Di Mezzolombardo, Cantina Rovere' Della Luna Aichholz, Cantina Sociale Trento, Cantina Toblino, Cantine Monfort, Cembra Cantina Di Montagna, Cesarini Sforza, Concilio, Conti Bossi Fedrigotti-Masi, Conti Wallenburg, Endrizzi, Etyssa, Ferrari F.Lli Lunelli, Fondazione Edmund Mach, Gaierhof, Letrari, Marco Tonini, Maso Martis, Maso Poli, Metius, Moser, Opera Vitivinicola In Valdicembra, Pedrotti, Pisoni F.Lli, Revi', Rotari, San Michael, Simoncelli Armando, Viticoltori In Avio, Zanotelli Elio E F.Lli, Zeni Giorgio, Zeni Roberto 

Alto Adige
Kettmeir

Emilia
Cavicchioli
Francesco Bellei

Umbria
Falesco

Marche
Cantina Suasa
Mencaroni
Moncaro

Molise
Campi Valerio

Campania
Feudi Di San Gregorio
San Salvatore
Villa Matilde

Puglia
Franco Di Filippo

Basilicata
Cantine Del Notaio

Sicilia
Firriato
Milazzo
 
Informazioni e Prenotazioni
AIS Milano
Per informazioni: eventi@aismilano.it 

Data
Lunedì 6 giugno 2016 - ore 16.00 - 21.00 (ingresso in sala fino alle ore 20.30)

Sede
Hotel The Westin Palace
Piazza della Repubblica 20, Milano

Quota di partecipazione
Ingresso gratuito per i Soci AIS e per gli operatori del settore
L’evento è riservato ai Soci AIS in regola con la quota associativa di AIS Nazionale. 

Un po' di formazione: Il Metodo Classico
Il metodo classico prevede che la presa di spuma, ovvero la formazione delle caratteristiche bollicine, avvenga in bottiglia mediante l’addizione di zuccheri e lieviti selezionati  - liquer de tirage.  Dopo una fase di riposo, durante la quale il vino acquisisce la tradizionale pressione e si crea appunto la tipica effervescenza, si lascia che i lieviti decaduti si depositino nel collo delle bottiglie per facilitarne l’eliminazione durante la successiva fase di sboccatura – degorgemant – . A questo punto viene immessa nelle bottiglie la liquer d’expedition che servirà a determinare il grado di dolcezza del vino, che varia e seconda del risultato che si vuole ottenere: da demi sec fino a extra brut. In alcuni casi si sceglie di non aggiungerla e si ottengono vini cosiddetti pas dosè, quindi molto secchi. Adesso finalmente la bottiglia può accogliere il popolare tappo a fungo racchiuso nella tipica gabbietta che conserverà la preziosa cremosità della spuma fino al momento della stappatura e del sospirato brindisi! 

Tratto da www.aislombardia.it

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