Il FORMAT delle serate “Chiacchierando con il produttore”
Un ciclo di appuntamenti, principalmente di giovedì, in cui non solo si degusteranno grandi vini, accompagnati dai piatti dello Chef Chiara Guenzi, ma si potrà conoscere chi il vino lo pensa, lo fa e lo vende.
Condurrà ogni serata Mauro Giacomo Bertolli che, intervistando l’ospite di turno, ci guiderà in un percorso simpatico e coinvolgente per conoscere il territorio, l’azienda e le persone, oltre ai vini in degustazione. Si riparte il 9 Maggio con Silvano Bolmida, produttore di Monforte d'Alba, che Mauro intervisterà mentre degusteremo 6 dei suoi vini, tra cui ben 3 Baroli! Il tutto abbinato ai piatti della chef Chiara Guenzi. Vini in degustazione e piatti in abbinamento Langhe DOC Sauvignon 2017
Pancake salato, asparagi e prosciutto crudo croccante Barbera d'Alba DOC Superiore "Conca del grillo" 2016
Maki di lonzino affumicato e misticanza Langhe DOC Nebbiolo "Frales" 2017
Pacchero al ragù scomposto Barolo DOCG "Bussia" Riserva 2012
Brasato al nebbiolo e polenta macinata a pietra
Barolo DOCG "Bussia Vigna dei Fantini" 2015
Nocciola pura e due sue declinazioni Gran finale con una Jéroboam (o Doppia Magnum), offerta da Silvano Bolmida, del pluripremiato Barolo DOCG “BUSSIA” 2015. Prezzo € 38.00 QUANDO: giovedì 9 maggio 2019, dalle ore 20:45. DOVE: MilanoTastingRoom, in Via Giovanni Randaccio, 8 a Milano Per prenotare:
https://www.milanotastingroom.com/tc-events/silvano-bolmida-chiaccherando-con-il-produttore/
Sono possibili variazioni di menù per intolleranze al glutine, PREVIA COMUNICAZIONE ANTICIPATA (pur essendo lieti di offrire alternative senza glutine, non possiamo garantire l'assoluta mancanza di contaminazione in quanto tutte le pietanze vengono preparate in un unico ambiente).
NB: al fine di garantire la massima qualità, il menu potrebbe subire variazioni in caso di difficoltà nel reperimento delle materie prime. Mauro Giacomo Bertolli
Wine-writer da ormai 10 anni, è autore della rubrica “Andar per Vini” su www.ilsole24ore.com , Direttore di www.italiadelvino.com , The WineHunter Tasting Commission per il Merano Wine Festival e …... La cantina Silvano Bolmida in breve
Silvano Bolmida ha aperto la sua azienda agricola nel 2000, dopo aver lavorato come enologo per 12 anni. Si trova in una delle zone più vocate delle Langhe, Bussia di Monforte d’Alba.
In totale sono circa 35.000-40.00 le bottiglie prodotte, lavorando quasi 8 ettari di vigna. I vigneti di famiglia hanno piante di età anche vicine ai 60 anni: il nonno ed il papà Paolo erano viticoltori e conferitori d'uva.
Attualmente è impegnato nella costruzione della nuova cantina che sarà ultimata nei prossimi 6-12 mesi.
Silvano conduce l'azienda con la moglie Paola, supportato, per ora solo parzialmente, in futuro totalmente – da qui l’esigenza di costruire la nuova cantina – dai figli Alessandra e Francesco.
Oltre ad essere uno dei produttori più interessanti degli ultimi anni, Silvano si caratterizza per essere uno sperimentatore, tanto che molti studenti della scuola enologica trovano in lui supporto ed aiuto. http://www.milanotastingroom.com http://www.italiadelvino.com http://www.silvanobolmida.com
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