Le radici gastronomiche dell'alto Casertano e la valorizzazione della cucina matesina tornano protagoniste a Gioia Sannitica (CE) per la 27ª Sagra degli Antichi Sapori, in programma dall’11 al 16 agosto 2026. Organizzata grazie alla preziosa sinergia dei volontari della Pro Loco, la manifestazione — nata nel 1999 — trasformerà il cuore del borgo in un suggestivo ristorante a cielo aperto ai piedi dell'imponente struttura medievale.

Il percorso del gusto: le specialità matesine
Tutte le sere, a partire dalle ore 20:00, Piazza Giovanni Paolo II accoglierà gli appassionati del buon cibo con una ricca offerta di piatti preparati secondo le ricette della memoria:
Primi piatti della tradizione: Pasta fresca tirata a mano — tra cui pappardelle, tagliatelle, scialatielli, fusilli e gnocchi — condita con condimenti tipici e i rinomati funghi porcini del Matese, fino alla secolare pasta e fagioli locale.
Carni e specialità rustiche: Carni alla brace, agnello alla sannitica, soffritto, trippa, abbuoti, porchetta e la classica pizza fritta ad alta digeribilità.
Eccellenze del territorio: Taglieri di salumi e formaggi di piccoli caseifici della zona, bruschette e peperoni imbottiti, il tutto impreziosito dall'olio extravergine di oliva ricavato dalle colline gioiesi.

Vini locali, birre e intrattenimento
L'abbinamento enologico vedrà in primo piano una selezione di vini tipici campani e le etichette della provincia di Caserta, affiancate da birre artigianali a km 0.
Ad arricchire l'esperienza conviviale vi sarà un fitto calendario di eventi serali con concerti di musica dal vivo, esibizioni popolari e spettacoli folcloristici pensati per un pubblico di tutte le età.

Informazioni pratiche
Per garantire la migliore accoglienza anche durante le serate di maggior flusso, l'organizzazione ha predisposto oltre 1.000 posti a sedere. 

L'ingresso alla piazza è completamente gratuito e a libero accesso, mentre le degustazioni presso i singoli stand gastronomici si effettuano direttamente sul posto senza obbligo di prenotazione.