Roma si prepara ad accogliere la ventitreesima edizione di Vinòforum, il principale appuntamento espositivo ed esperienziale dedicato al patrimonio agroalimentare e vitivinicolo nel Centro-Sud Italia. La cornice storica di Piazza di Siena, all'interno del parco di Villa Borghese, farà da sfondo a sette giornate di incontri, business ed intrattenimento, confermando la manifestazione come secondo evento di settore su scala nazionale per volumi e selezione espositiva.
L'edizione 2026 vedrà la presenza di oltre 800 aziende vitivinicole per un totale di più di 3.200 proposte in degustazione, affiancate da 21 realtà ristorative, maestri della panificazione, pizzaioli di fama e spazi dedicati alla mixology.
Il format è pensato per intercettare sia la platea dei wine lover e degli appassionati, sia il circuito degli operatori professionali (distributori, buyer, sommelier e ristoratori), integrando momenti formativi, degustazioni tecniche e tavoli B2B.
Il programma tecnico: le Wine Top Tasting
Il calendario dei laboratori guidati, realizzati sotto la guida dei sommelier dell'AIS, propone un percorso analitico attraverso territori, vitigni e stili produttivi di riferimento:
Lunedì 7 settembre: Apertura dedicata alle diverse espressioni del Sangiovese (dal Chianti al Brunello di Montalcino fino al Vino Nobile di Montepulciano) e focus sulla visione produttiva di Philippe Pacalet sul Pinot Nero.
Martedì 8 settembre: Degustazione verticale della Riserva Chianti Classico Carpineto e approfondimento sulle grandi cuvée di Champagne.
Giovedì 10 settembre: Masterclass conoscitiva orientata al mondo del Sake.
Venerdì 11 settembre: Sessione dedicata alle bollicine francesi e focus sui vitigni simbolo del Sudafrica, con degustazioni di Chenin Blanc e Pinotage.
Sabato 12 settembre: Analisi del Derthona Timorasso in collaborazione con il Consorzio Tutela Vini Colli Tortonesi.
Domenica 13 settembre: Chiusura incentrata sulle interpretazioni di Col Vetoraz e sulla comparazione dei Riesling tra Alsazia e Mosella.
Ristorazione d'autore e formati gastronomici
Il palinsesto gastronomico ruoterà attorno alle sette serate delle The Night Dinner, ciclo di cene ideato in collaborazione con La Molisana e incentrato sul concetto di "Fattore Umano" nella cucina contemporanea. I menu, sviluppati su tre portate stagionali e abbinati alle selezioni di Vini d'Abbazia, vedranno l'aVvicendarsi di chef quali Gabriel Collazzo, Rocco De Santis, Sara Scarsella, Danilo Mancini, Gian Marco Bianchi, Stefano Bartolucci e Giordano Gianforchetti.
Tra le novità dell'edizione figura la presenza del Parmigiano Reggiano DOP, protagonista di degustazioni dedicate e della presentazione ufficiale del primo Corso di Assaggiatore Ufficiale accreditato a Roma.
Spazio anche ai mercati esteri con masterclass incentrate sulle tradizioni vitivinicole di Spagna e Georgia.
Informazioni generali e modalità d'accesso
Date: Da lunedì 7 a domenica 13 settembre 2026.
Sede: Piazza di Siena – Villa Borghese, Roma.
Attività didattiche: Didattica di base gestita tramite i moduli "ABC del Vino" curati da AIS Lazio; approfondimenti collaterali dedicati all'Olio EVO e alla "Pizza d'Autore".
Biglietteria e servizi: L'ingresso dà diritto a un carnet di 10 assaggi vino (previo utilizzo o acquisto del calice da degustazione in loco) e all'accesso prenotabile alle attività ad ingresso libero fino a esaurimento posti.
Riferimenti ufficiali: Dettagli sul programma completo e prevendite dei titoli d'accesso sono consultabili sul portale vinoforum.it. |
