Il 12 ottobre si sono svolte a Milano, Roma e Napoli le selezioni che hanno visto la partecipazione di numerosi sommelier professionisti. In ogni città si sono qualificati tre candidati per il titolo.Sono in nove quindi ad aggiungersi ai campioni regionali 2011 già ammessi di diritto alle semifinali in programma lunedì 14 novembre a Milano.
Successivamente nella stessa giornata, a partire dalle ore 15.00, i tre migliori concorrenti daranno vita alla finale con una serie di prove pratiche aperte al pubblico che assegneranno il titolo di campione italiano.

Alle ore 17.30 proclamazione del vincitore, al quale verrà assegnato il Premio Franciacorta. A seguire aperitivo, offerto dal Consorzio del Franciacorta.

14 novembre 2011
Finale Concorso Miglior Sommelier Professionista d'Italia AIS 2011
Teatro Elfo Puccini, Milano, Corso Buenos Aires 33
Ore 15.00