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(09/06/2012) - Quando l’alta cucina è un gioco di Equipe...5: il metodo classico di Cantina di Soave

E’ Equipe5 ad accompagnare tra Milano e Verona le eccellenze dell’alta cucina veneta tra degustazioni ed incontri con rinomati chef

Quando l’alta cucina è un gioco di Equipe...5: il metodo classico di Cantina di Soave

L’inconfondibile eleganza delle pregiate bollicine di Equipe5, grande metodo classico di Cantina di Soave, accompagnerà per oltre un mese le creazioni gastronomiche dell’alta tradizione veneta a Milano, nell’ambito di “Per tutti i gusti – Il giro d’Italia a tavola”, un evento dal deciso sapore glamour che coinvolgerà tra gli altri, alcuni degli hotel più prestigiosi del capoluogo meneghino.

Saranno di scena rivisitazioni gastronomiche, sulla scia della tradizione, firmate da chef stellati, provenienti da altrettanti blasonati ristoranti veneti. Sapori raffinati e abbinamenti curiosi esaltati dal pregio raro di Equipe5, spumante che si conferma un grande classico senza tempo, ideale per brindare durante le lunghe serate estive.
Equipe 5 infatti deve la sua eccellenza ai nobili vitigni che lo compongono, quali lo Chardonnay (80%) e il Pinot Nero (20%), e alla rifermentazione in bottiglia.

E' uno spumante millesimato che garantisce al consumatore l’annata di produzione delle uve e il periodo di affinamento in bottiglia che, per questa etichetta, è sempre di 36 mesi.
Presenta bollicine fini e persistenti, al naso offre il tipico profumo di crosta di pane, unito ad aromi di mela, agrumi e gelsomino mentre in bocca si caratterizza per una freschezza spumeggiante e per una buona sapidità. Chiude in fine, con note tostate di nocciola.

Dopo il successo della prima serata lo scorso lunedì 4 giugno, dove al Westin Palace Milano era di scena lo chef Renato Rizzardi della Locanda da Piero di Vicenza, le bollicine di Equipe5 saranno nuovamente protagoniste lunedì 11 giugno all’Hotel Sheraton Malpensa e accompagneranno le proposte culinarie firmate dagli chef Leandro Luppi del ristorante Vecchia Malcesine di Malcesine (Verona), Alberto Fol dell’Hotel Europa & Regina di Venezia, Renzo Dal Farra chef della Locanda San Lorenzo di Può d'Alpago (Belluno), Alberto Basso del ristorante 3Quarti di Grancona (Vicenza), Renato Bosco del ristorante Saporè di San Martino Buonalbergo (Verona).

Si continuerà lunedì 18 giugno con l’originale fusione tra wine&food e libri alla Libreria Feltrinelli di Corso Buenos Aires a Milano, dove a partire dalle ore 18.00 è in programma una degustazione di prodotti veneti condotta da Carlo Molon di Sheraton Malpensa e Davide Castoldi di Antica Focacceria-Feltrinelli.

La rassegna si chiuderà a Verona il 2 luglio, nella centralissima Libreria Feltrinelli, dove le bollicine di Equipe accompagneranno, tra libri e degustazioni, i veronesi – e non solo - che desidereranno scoprire qualcosa di più su questo grande metodo classico in abbinamento ai piatti e agli ingredienti della tavola veneta.


La storia
Il progetto di Equipe 5 nasce nel 1960 dalla passione di cinque enologi accomunati dalla profonda conoscenza di tutti gli aspetti dell'enologia e ben decisi a produrre uno spumante metodo classico di indiscussa qualità. Dopo ricerche e viaggi in tutta Europa, scelsero Lavis, in Trentino, per dar vita al loro progetto. L’intuizione si rivela vincente e l’accurata selezione delle uve ed il controllo diretto di tutte le fasi di lavorazione si confermano la strada giusta.

Cantina di Soave, che da qualche anno detiene la totale proprietà del marchio, considera questa maison un autentico gioiello nel panorama della sua produzione: nelle fresche grotte di Borgo Rocca Sveva, maturano infatti le preziose bottiglie di Equipe 5 Riserva, prodotte con la stessa passione e con la stessa qualità che le ha distinte fin dall’inizio.
Oggi un’etichetta pulita ed essenziale, in cui il bianco primeggia e si staglia in netto contrasto col verde intenso della bottiglia, rende onore all’elevata qualità dello spumante, mentre le cinque foglie di vite color oro, simili a stelle, su fondino rosso, rappresentano in maniera stilizzata i cinque fondatori.

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