L'evento ha confermato la centralità dell'Oltrepò Pavese come culla italiana del Pinot Nero, varietà che nel 2026 si è affermata come la più piantata nel distretto, rappresentando circa il 70% dell'intera produzione nazionale. Il format ha integrato la dimensione tecnica per gli addetti ai lavori con la promozione delle eccellenze enogastronomiche, alternando sessioni professionali di assaggio a momenti dedicati alla grande cucina.

La manifestazione ha registrato un grande successo, collezionando ben 1.400 presenze tra operatori, stampa specializzata e appassionati nella due giorni del 7 e 8 settembre

Mappatura e identità: il lavoro di Alessandro Masnaghetti

La giornata inaugurale di lunedì 7 settembre si è aperta nella cornice del Teatro Valentino Garavani di Voghera. Momento centrale della mattinata è stata la masterclass guidata da Alessandro Masnaghetti, editore di Enogea e nota firma del giornalismo enologico.

Masnaghetti ha presentato per la prima volta la Mappatura Ufficiale dell'Oltrepò Pavese, frutto di un complesso lavoro di studio e zonazione condotto nei mesi scorsi. L'opera — articolata in mappe 2D, riproduzioni 3D e un volume monografico — dota il territorio di uno strumento rigoroso per delineare l'identità geographical e viticola delle sue vallate. Un passo cruciale per la valorizzazione del comprensorio, orientato a superare le frammentazioni storiche offrendo ai mercati e alla critica una lettura dettagliata dei differenti terroir oltrepadani.

La degustazione tecnica all'Istituto Gallini: tra Classese e Pinot Nero DOC

Dalla tarda mattinata di lunedì 7 settembre, le attività si sono trasferite nel giardino interno dell'Istituto Tecnico Agrario "Carlo Gallini" di Voghera, storico centro di formazione agraria fondato nel 1894.

In programma degustazioni alla cieca e walk around tasting.

La giornata ha previsto due sessioni di degustazione alla cieca (una mattutina per la stampa e una pomeridiana per gli operatori) concepite per analizzare sistematicamente la qualità e la tenuta dei blanc de noirs e rosé de noirs del territorio.

Lista completa degustazione alla cieca: CLICCA QUI

Il walk around tasting, riservato a stampa e operatori del settore, ha visto protagoniste 32 cantine oltrepadane con oltre cento etichette in banco. In degustazione sono state proposte le espressioni del Metodo Classico DOCG — valorizzate dal marchio consortile Classese e dal Cruasé (rosé de noirs) — affiancate dalle versioni vinificate in rosso del Pinot Nero dell'Oltrepò Pavese DOC.

Le 32 cantine partecipanti:

Alessio Brandolini, Bosco Longhino, Bruno Verdi, Cà del Gé, Calatroni, Cantina Taia, Cantine Cavallotti, Castello di Cigognola, Conte Vistarino, Cordero San Giorgio, Fiamberti, Finigeto, Francesco Quaquarini, Giorgi, La Genisia, La Piotta, La Travaglina, Lefiole, Lozza, Monsupello, Montelio, Oltrenero, Picchi, Pietro Torti, Prime Alture, Rossetti & Scrivani, Scuropasso, Tenuta Frecciarossa, Tenuta Mazzolino, Tenuta Travaglino, Terre Bentivoglio, Torre degli Alberi.

OltreGusto: l'alta cucina incontra le eccellenze del territorio

Nelle serate di lunedì 7 e martedì 8 settembre, l'Istituto Gallini ha cambiato veste per accogliere il pubblico di OltreGusto. La formula dell'evento ha affiancato alle degustazioni dei vini DOC e DOCG le proposte culinarie di 18 ristoranti locali e le creazioni dal vivo di 18 chef stellati di rilevanza nazionale e internazionale, coordinati sul palco da Carlo Passera (redazione di Identità Golose). Ad arricchire il percorso hanno contribuito 29 aziende partner e produttori agroalimentari con i propri banchi d'assaggio.

Nel corso del programma serale si sono tenuti anche momenti di approfondimento culturale e professionale, tra cui un talk dedicato al ricambio generazionale nell'accoglienza e nel settore vitivinicolo, seguito dalla presentazione del volume collettivo “99+1 per l’ospitalità”.

Ristoranti ed esibizioni della prima serata (Lunedì 7 Settembre)

Ristoranti del territorio: Dama, La Cave Cantù, Rimulas, Selvatico, Borgo dei Gatti, La Locanda dei Beccaria, La Stazione di Salice, Gazebo pizzeria artigianale, Iria pasticceria.

Chef stellati ed esponenti ospiti: Salvatore Morello, Roberto Di Pinto, Michele Cobuzzi, Andrea De Lillo, Giacomo Devoto, Tim Goelstejin, Mattia Casabianca, Gaia Castelnovo, Tommaso Foglia.

Ristoranti ed esibizioni della seconda serata (Martedì 8 Settembre)

Ristoranti del territorio: Villa Naj, Ad Astra, Bazzini, Buscone, Novanta, Osteria del Campanile, Prato Gaio, Il Desco pizzeria, El Teresito pasticceria.

Chef stellati ed esponenti ospiti: Felice Lo Basso, Nino Ferreri, Giuseppe Biuso, Nicolò Rotella, Gian Marco Bianchi, Giacomo Sacchetto, Domenico Giove, Ilaria Caneva, Roberto Rinaldini.

SINTESI DEGLI INTERVENTI E DICHIARAZIONI UFFICIALI

Riccardo Binda (Direttore Consorzio Tutela Vini Oltrepò Pavese): Ha aperto i lavori illustrando il percorso di sinergia tra enti locali, produttori e operatori della filiera enogastronomica che ha permesso la realizzazione della manifestazione.

Paola Garlaschelli (Sindaca di Voghera): Ha sottolineato l'importanza dell'evento per affermare la città come porta dell'Oltrepò Pavese, evidenziando il valore strategico dell'impiego di sedi come il Teatro Garavani e l'Istituto Gallini per la promozione territoriale.

Claudia Berutti (Sindaca di Torrazza Coste): Ha ricordato l'evoluzione rispetto all'edizione di prova tenutasi presso la sede ERSAF di Riccagioia, ringraziando il Consorzio e la struttura di Villa Naj per il coordinamento delle sinergie locali.

Elena Lucchini (Assessore Regione Lombardia per Famiglia, Solidarietà sociale, Disabilità e Pari opportunità ): Ha rimarcato la capacità del comparto di presentarsi unito per valorizzare le 32 cantine e i 18 ristoranti coinvolti, evidenziando il sostegno regionale all'asset vitivinicolo dell'area.

Francesca Seralvo (Presidente Consorzio Tutela Vini Oltrepò Pavese): Nel suo discorso di apertura ha tracciato il bilancio di un triennio di lavoro del Consiglio d'Amministrazione. Tra i punti evidenziati:

La riforma dello Statuto Consortile per una maggiore rappresentatività dei piccoli produttori.

La definizione del disciplinare per l'Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG e la reintroduzione del marchio consortile Classese.

L'unificazione dell'immagine promozionale nelle fiere di settore tramite lo stand consortile unico.

Il completamento del percorso di revisione della piramide qualitativa dei vini fermi.

L'adozione della prima Mappatura Ufficiale del territorio firmata da Alessandro Masnaghetti.

PROFILO DEL CONSORZIO E DEL TERRITORIO VITIVINICOLO

Il Consorzio: Fondato nel 1977, il Consorzio di Tutela (denominato Consorzio Classese Oltrepò Pavese dal 2025) raggruppa 150 aziende associate dirette e centinaia di soci conferitori legati alle realtà cooperative. Gestisce la tutela e promozione delle sette denominazioni del territorio:

Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG, Pinot Nero dell'Oltrepò Pavese DOC, Oltrepò Pavese DOC, Oltrepò Pavese Pinot Grigio DOC, Buttafuoco DOC, Bonarda dell'Oltrepò Pavese DOC, Sangue di Giuda dell'Oltrepò Pavese DOC, oltre alla promozione dei vini a indicazione geografica IGP Pavia.

Numeri e Superfici: Il bacino viticolo si estende su circa 11.539 ettari — la principale area vitata della Lombardia — per una produzione media annua di circa 25 milioni di bottiglie.

Geografia e Suoli: Posto a sud del fiume Po lungo il 45° parallelo, l'Oltrepò si sviluppa lungo quattro vallate principali orientate da ovest a est: Valle Versa, Valle Scuropasso, Valle Coppa e Valle Staffora. I vigneti si collocano tra i 120 e i 600 metri s.l.m., con pendenze che possono raggiungere il 30%. Geologicamente l'area è caratterizzata da formazioni calcaree e sedimentarie emerse dall'antico fondale marino, suddivise principalmente in marne gialle messiniane, marne azzurro-biancastre langhiane e arenarie/argille scistose dell'Acquitaniano.

Patrocini e Organizzazione

L'evento è stato realizzato con il patrocinio e la collaborazione dei Comuni di Voghera e Torrazza Coste, della Provincia di Pavia, dell'ITA Gallini e di Regione Lombardia. Coordinamento generale di OltreGusto a cura di Carlotta Viglini e Dario Fisichella; segreteria organizzativa curata da Scaramuzzi Team.