Vitigno a bacca nera.

Scheda ampelografica Lambrusco Viadanese

Nella scheda ampelografica si dice che nel mantovano è più conosciuto come "Grappello Ruberti": in realtà nel 2006 la Provincia di Mantova,  Assessorato Agricoltura, ha finanziato un progetto  volto all‟individuazione di eventuali differenze tra i due vitigni, in modo da accertarne l'effettiva identità e procedere quindi all‟iscrizione al registro varietale nazionale.
Le indagini condotte hanno portato ad una sicura differenziazione tra il Lambrusco Viadanese e il Grappello Ruberti tanto che è stata avanzata al Ministero la richiesta d‟iscrizione del Grappello Ruberti.

La figura seguente riassume le differenze all'analisi sensoriale delle uve provenienti dai due vitigni.