Vino rosso ottenuto dall'uvaggio di Sangiovese (min. 40%), Marzemino (min. 35%), Barbera (min.3%), con possibili aggiunte di Merlot e/o Incrocio Terzi N°1 (max. 15% in totale).

La zona di produzione dei vini a denominazione di origine controllata “Capriano del Colle” comprende l’area collinare idonea alla coltura della vite dei comuni di Capriano del Colle e Poncarale in provincia di Brescia.

Sono da considerare idonei unicamente i vigneti collinari di buona esposizione su terreni prevalentemente argillosi generalmente poveri di calcare.

E' ammessa la vinificazione congiunta o disgiunta delle uve che concorrono alla denominazione di origine. Nel caso della vinificazione disgiunta, il coacervo dei vini deve avvenire nella cantina del vinificatore.

I vini a denominazione di origine controllata “Capriano del Colle” Rosso, all’atto dell’immissione al consumo devono rispondere alle seguenti caratteristiche:

colore: rosso rubino;

profumo: vinoso, gradevole, caratteristico;

sapore: sapido, asciutto, armonico con eventuale leggera percezione di legno;

titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11%;

acidità totale minima: 5,0g/l;

estratto secco netto minimo: 20 g/l.

Il Capriano del Colle DOC Rosso è un vino delicato, morbido e di buon corpo, adatto ai primi saporiti, alle carni bianche speziate, alle carni rosse, ai secondi bresciani, ai formaggi e ai salumi nostrani.

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